El Ing. Eduardo Alarcón, gerente de ARFISH S.A.C., pertenece a la segunda generación de una familia acuicultora. Asumió la conducción de la granja en plena crisis por la pandemia de COVID-19 y apostó por profesionalizar la actividad mediante registros productivos y acompañamiento veterinario.

Desde Ambo, Huánuco, esa decisión permite hoy responder con datos una pregunta fundamental para cualquier productor: ¿cómo lograr que cada kilogramo de alimento se convierta en una mejor producción?

Flavobacteriosis y yersiniosis son desafíos sanitarios para la truchicultura peruana. Se ha documentado Yersinia ruckeri y Flavobacterium psychrophilum en gran parte del Perú, siendo un reto para la pequeña y mediana acuicultura, prevenir estos problemas es una prioridad para proteger la continuidad productiva.

Una estrategia sanitaria que se mide en la granja

Con protocolos diseñados y supervisados por AcuiVet, se evaluaron tres grupos de truchas: sin vacunación, con una aplicación y con dos aplicaciones. Cada aplicación incluyó Flavomune y YeniVac, de Veterquimica, importadas al Perú por exclusivamente por AcuiVet.

Todos los grupos, incluido el control sin vacuna, recibieron nutracéuticos mediante protocolos diseñados y supervisados por AcuiVet. El programa integró los siguientes principios activos y componentes:

• Extracto de Echinacea purpurea, incorporado como apoyo a la respuesta inmunitaria; aceites esenciales de orégano y timol, combinados con ácidos acético, láctico, cítrico y ascórbico, como soporte fitobiótico y nutricional.
• Microorganismos benéficos como Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Rhodopseudomonas palustris y Saccharomyces cerevisiae, junto con péptidos de aminoácidos y vitaminas A, D₃ y E, como apoyo al equilibrio intestinal y al estado nutricional.

La selección y el seguimiento veterinario de estos componentes forman parte del protocolo integral. Su aporte individual no se evaluó por separado; los resultados corresponden al conjunto del manejo aplicado.

El seguimiento comenzó alrededor de los 4,18 g. Para evaluar el desempeño antes de la selección y el traslado de peces, se analizaron los registros del 8 de mayo al 25 de agosto de 2026, con pesos iniciales próximos entre los grupos.

Más crecimiento y más biomasa en el mismo tiempo

Durante los 110 días de registro, el grupo con dos aplicaciones presentó el mejor desempeño productivo:

Con dos aplicaciones, el peso final fue 10,9 % mayor y el SGR —crecimiento proporcional diario— también superó al control.

Al considerar la supervivencia y ajustar el resultado a 1.000 peces iniciales, la biomasa final fue de 154,11 kg con dos aplicaciones, frente a 138,25 kg sin vacuna: una diferencia de 15,85 kg, equivalente a 11,5 % más biomasa.

Menos alimento por kilo producido

El FCA expresa cuánto alimento se requiere por kilogramo de ganancia de biomasa: un valor menor indica mayor eficiencia alimenticia.

En el período evaluado, el grupo con dos aplicaciones registró un FCA 2,4 % menor que el control, equivalente a aproximadamente 22 kg menos de alimento por tonelada de incremento neto de biomasa.

Con un precio referencial de S/9 por kilogramo de alimento, esa diferencia representa cerca de S/196 por tonelada de ganancia de biomasa. Es un ahorro alimenticio potencial, no una utilidad neta. Para conocer la rentabilidad del programa deben incorporarse el costo de las vacunas, su aplicación, el manejo y el tiempo de crianza.

Supervivencia superior al 99 por ciento en los vacunados

La mortalidad acumulada fue de 0,81 % con una aplicación y 0,84 % con dos, frente a 1,31 % en el grupo sin vacuna. Los tres grupos mostraron una supervivencia elevada bajo el manejo aplicado.

La diferencia representa aproximadamente cinco sobrevivientes adicionales por cada 1.000 peces iniciales. Son resultados del período evaluado, no una garantía para otros ciclos.

Prevención para reducir la necesidad de antibióticos

El objetivo del acompañamiento de AcuiVet es prevenir enfermedad y reducir la necesidad de tratamientos antibióticos mediante vacunación, nutrición, bioseguridad y diagnóstico oportuno. Los nutracéuticos complementan este enfoque; no sustituyen un tratamiento indicado por el médico veterinario. La ausencia de uso de antibióticos en un ciclo debe respaldarse con sus registros terapéuticos.

Sostenibilidad que empieza con el alimento

Producir más biomasa con una menor cantidad de alimento por kilogramo ganado vincula la eficiencia productiva con el uso responsable de los recursos.

Una mejor conversión reduce el alimento requerido por unidad de biomasa ganada. Es una señal favorable de eficiencia en el uso de recursos; en esta experiencia no se midieron descargas, emisiones ni calidad del efluente para cuantificar un beneficio ambiental.

Un hito para ARFISH y una experiencia para la acuicultura peruana

ARFISH aporta una demostración práctica de que la truchicultura peruana puede implementar vacunación con acompañamiento veterinario y registrar resultados productivos destacados. Es un hito para la granja y un caso de aprendizaje para otros productores; no establece un récord nacional ni una garantía de resultados iguales en todas las condiciones.

Los resultados proceden de registros de campo; los pesos diarios se calculan en el Excel a partir del alimento y los FCA ingresados. Por ello, describen el desempeño registrado y deben complementarse con biometrías independientes para fortalecer la evaluación del efecto de la vacunación.

Para AcuiVet, acompañar al productor significa trabajar con rigor técnico, prevención y vocación de servicio: medir los resultados, reconocer sus alcances y convertirlos en decisiones útiles para la granja.

¿Quieres evaluar el desempeño sanitario y productivo de tus truchas? Contacta con AcuiVet y revisemos juntos tu crecimiento, mortalidad y conversión alimenticia.